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अंजीर को फिग्स के नाम से भी जाना जाता है। यह एक प्रकार का छोटा फल होता है जिसे ताजा और सूखा, दोनों तरह से खाया जा सकता है। ये देखने में और स्वाद में असामान्य होता है यानी ये मीठे होते हैं पर चबाने जैसा अनुभव देते हैं। सूखने पर, अंजीर कहीं अधिक लचीले हो जाते हैं और इनके खराब होने की संभावना भी बहुत कम होती है। ताजे होने पर ये ज्यादा लम्बे समय तक टिके नहीं रहते हैं। यह फल आमतौर पर मौसमी होता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। अंजीर के फायदे बहुत हैं।
इसका उत्पादन मिस्र, तुर्की, मोरक्को, स्पेन, इटली, ग्रीस, कैलिफ़ोर्निया और ब्राज़ील जैसे देशों में किया जाता है। यह गर्म, शुष्क और कभी-कभी ठंडी जलवायु में भी पनपता है। प्राचीन काल से ही अंजीर के पेड़ को भोजन और औषधि दोनों के प्रचुर स्रोत के रूप में मान्यता दी गई है।
अंजीर में सॉल्युबल डाइटरी फाइबर और अन्य खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं और साथ ही कैलोरी कम होती है। अंजीर में कैरोटीन, ल्यूटिन, टैनिन, क्लोरोजेनिक एसिड और विटामिन ए, ई और के जैसे एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड प्रचुर मात्रा में होते हैं। इनका सेवन करने से फ्री रेडिकल्स की समस्या खत्म होती है जिसके कारण सूजन, मधुमेह और कैंसर सहित कई पुरानी बीमारियों की संभावना को भी कम किया जा सकता है। ताजा अंजीर में शामिल बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, जैसे पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, नियासिन और फोलेट्स, शरीर के मेटाबोलिज्म में सहायक होते हैं।
पूरे भारत में अंजीर का उपयोग कई अलग-अलग तरह से भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। सबसे पसंदीदा उपयोग है: अंजीर का हलवा। इसको बनाने की सामग्री में बादाम, दूध, शुद्ध मक्खन, अंजीर प्यूरी और थोड़ी मात्रा में चीनी शामिल हैं। चूँकि अंजीर फल का पेस्ट कॉर्न सिरप या सुक्रोज़ का बेहतर विकल्प है, इसलिए इसका उपयोग चीनी के स्थान पर किया जाता है।
अंजीर फल का पेस्ट बहुत मीठा, मुलायम, रसदार और मुलायम होता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट जैम और हलवा बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही इसका उपयोग पाई, पुडिंग, केक और अन्य बेक किए गए सामानों में भी किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध बेक्ड उत्पादों में से एक स्वादिष्ट अंजीर रोल कुकी है।
सूखे अंजीर से बना मिल्कशेक भी बहुत स्वादिष्ट होता है। चूँकि अंजीर पहले से ही मीठा होता है, इसलिए मिल्कशेक में और अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं पड़ती है। चीनी के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप सूखे अंजीर का उपयोग अन्य मीठे व्यंजनों, जैसे मूसली में स्वीटनर के रूप में भी कर सकते हैं।
अंजीर के पौधे के बीज, फल, छाल, पत्तियां, अंकुर और लेटेक्स का उपयोग चिकित्सा में किया जाता है। अंजीर का उपयोग श्वसन संबंधी बीमारियों, पेट का दर्द, भूख न लगना, अपच, दस्त, खांसी, गले में खराश, हृदय संबंधी समस्याओं सहित कई प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए दवाओं में रूप में किया जाता है।
दैनिक आधार पर अंजीर का सेवन करने के बहुत से फायदे होते हैं जिनमें से कुछ यहाँ बताये गए हैं।
अंजीर खाने के निम्नलिखित नुकसान हो सकते हैं:-
कुछ ताज़ा अंजीर लें और उन्हें काटकर उनके 2-3 टुकड़े खाकर, सुबह की शुरुआत करें। फल में घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण, यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है। साथ ही, यह वजन घटाने में मदद करता है।
अंजीर, चीनी का एक पौष्टिक विकल्प है। इसे पाई, केक, मफिन, कस्टर्ड, हलवा, जैम और बर्फी में मिलाया जा सकता है।
अपने भोजन की पौष्टिकता को बढ़ाने के लिए, अपने अनाज, मूसली या कॉर्नफ़्लेक्स में कुछ मेवे, फल और अंजीर मिलाकर सेवन करें। सलाद में भी सूखे अंजीर को शामिल करके इसका सेवन किया जा सकता है।
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आप एक या दो अंजीर के टुकड़ों को दूध में उबालकर इम्यूनिटी बढ़ाने वाला पेय बना सकते हैं। अंजीर(जिसमें दूध भी होता है) का सेवन, प्रतिरक्षा और सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है। प्रतिरक्षा और सहनशक्ति बढ़ने से, शरीर की बीमारियों से लड़ने की क्षमता बेहतर होती है। बेहतर नींद के लिए रात में अंजीर युक्त गर्म दूध का सेवन किया जा सकता है।
भीगे हुए अंजीर के निम्नलिखित फायदे हैं:-
अंजीर,महिलाओं के लिए निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:
खराब जीवनशैली के कारण आजकल लोग लगातार दिल की धड़कन, रक्तचाप में उतार-चढ़ाव, वजन बढ़ना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं और लगातार थकावट जैसी समस्याओं से जूझते रहते हैं। इनसे बचने के लिए सोने से पहले थोड़ा दूध और अंजीर का साथ में सेवन करें और अपना स्वस्थ्य का ध्यान रखें।
अंत में, आपको अपने दैनिक आहार में इस स्वादिष्ट फल को शामिल करना चाहिए, जिसे अंजीर कहा जाता है। इसे "प्रकृति की कैंडी" के रूप में भी जाना जाता है और यह विटामिन व मिनरल्स का पावरहाउस है। ये तत्काल ऊर्जा प्रदान करता है, हृदय संबंधी समस्याओं से बचाता है और मधुमेह के प्रबंधन में सहायता करता है। अंजीर मिल्कशेक, जूस और जैम में उपयोग किया जाता है। यह कई त्वचा रोगों के प्रबंधन में भी सहायता करता है।
साथ ही आज के जीवनशैली को देखते हुए आपको संतुलित आहार अपनाना चाहिए, क्योंकि भाग-दौड़ भरी जिंदगी में आपको भरपूर मात्रा में ऊर्जा की आवश्यक्ता है, जो कि आपको निरोग रखने में मदद कर सकता है। बीमारियों की संख्या दिन-प्रतिदिन बढ़ती ही जा रही है और आपको भी इसके लिए तैयार रहना चाहिए। आप इसके लिए हेल्थ इंश्योरेंस (Health Insurance) भी ले सकते हैं जहां आपको बीमारियों के खर्चों को कवर किया जाता है और स्वास्थ्य से जुड़ी कई सारी सुविधाएं भी प्रदान की जाती है। आप चाहें तो केयर हेल्थ के स्वास्थ्य बीमा प्लान को ले सकते हैं, जहां आपको कई सारी सुविधाओं के साथ बीमारियों को कवर किया जाता है।
डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी तरह एलर्जी या रिएक्शन दिखने पर तत्काल डॉक्टर से परामर्श करें। इंश्योरेंस प्लान की लाभ, सुविधाएँ और कवरेज अलग-अलग हो सकते हैं। कृपया सेल्स प्रोस्पेक्टस, ब्रोशर, नियम और शर्तों को ध्यान से पढ़ें।
Published on 6 May 2024
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Published on 2 May 2024
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